Furnizor de tuburi de oaie

Învelișurile de oaie sunt obținute din intestinele subțiri ale animalelor, adică din oaie și capră. Oile sunt folosite la fabricarea cârnaților și hot-dog-urilor. Cârnații sunt una dintre mâncărurile tradiționale și faimoase, cum ar fi cârnații pentru micul dejun, hot-dog-urile și bețișoarele pentru gustări

Învelișurile de oaie sunt preferate pentru frăgezimea și mușcătura delicată, ceea ce este ideal pentru aceste tipuri de cârnați. Sunt apreciate pentru aspectul și textura lor naturale, ceea ce îmbunătățește experiența generală a alimentației.

Învelișurile de oaie conțin calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați decente. Învelișurile de oaie sunt compuse în principal din colagen și multe alte țesuturi conjunctive. Tripa de oaie joacă un rol important în fabricarea cârnaților, prin urmare aceste învelișuri sunt întotdeauna la mare căutare datorită numeroaselor beneficii. Originea lor naturală, combinată cu caracteristicile lor unice, contribuie la atractivitatea și calitatea produsului final. Cu toate acestea, cârnații fabricați cu cojile de oaie sunt adesea bogati în mai multe componente nutriționale, reflectând atât ingredientele utilizate în umplutura cârnaților, cât și natura învelișului în sine.

Carcasa de oaie joacă un rol vital în lumea producției de cârnați, oferind numeroase beneficii care le fac o alegere preferată pentru multe tipuri de cârnați. Originea lor naturală, combinată cu caracteristicile lor unice, contribuie la atractivitatea și calitatea produsului final. Cu toate acestea, cârnații fabricați cu cojile de oaie sunt adesea bogate în mai multe componente nutriționale, reflectând atât ingredientele utilizate în umplutura cârnaților, cât și natura învelișului în sine. Acest eseu explorează aspectele nutriționale ale cârnaților fabricați cu înveliș de oaie, subliniind conținutul lor ridicat în anumiți nutrienți.

Tipuri de înveliș de oaie de pe piață

• Invelis natural de oaie

• Colagen

• Celuloză

• Carcase din plastic

Invelis natural de oaie

Învelișurile naturale de oaie sunt derivate din intestinele de oaie și sunt utilizate pe scară largă la fabricarea cârnaților datorită proprietăților lor unice și atractivității tradiționale.

Carcase de colagen

Tipul artificial de înveliș de oaie este fabricat din colagen din pieile de vită sau de porc, precum și din oase și tendoane. Colajele sunt proteine ​​obținute din țesutul animalelor, de exemplu piei de vită sau de porc, oaie, oase și tendoane. Aceste tipuri de înveliș au costuri ieftine și au mai multe beneficii în fabricarea cârnaților, prin urmare, învelișurile de colagen sunt utilizate pe scară largă în industria de fabricare a cârnaților.

Colagenul folosit pentru învelișul artificial este supus unei procesări extinse și, înainte de producția finală, seamănă cu aluatul de pâine. Este extrudat printr-o matriță până la diametrul dorit, apoi este uscat și încrețit în bețe scurte de până la 41 cm lungime, fiecare conținând până la 50 de metri de carcasă. O metodă mai nouă implică coextrudarea unei substanțe asemănătoare aluatului cu amestecul de carne și tratarea exteriorului cu o soluție de calciu pentru a forma o acoperire. Învelișurile moderne de colagen sunt în general mai fragede decât învelișurile naturale, dar nu lipsesc „snap” sau „mușcătură” distinctiv al cârnaților de tripa naturală. Majoritatea învelișurilor de colagen sunt comestibile, dar o versiune mai groasă este folosită pentru salamuri și cârnați mari, unde învelișul este de obicei decojit de către consumator. Învelișurile de colagen permit pătrunderea fumului și a umezelii, sunt mai puțin costisitoare, oferă o greutate și o consistență mai bună a dimensiunilor și sunt mai ușor de manipulat în comparație cu învelișurile naturale

Carcase de celuloză

Carcasele de celuloză, de obicei derivate din materiale cum ar fi linters de bumbac sau pastă de lemn, sunt supuse unui proces specializat pentru a crea tuburi transparente și durabile utilizate în principal în producția de wieners și franks. Aceste carcase sunt extrudate în tuburi fără sudură, adesea încrețite pentru o manipulare ușoară și pot fi vopsite pentru a produce variații precum „red hots”. După gătire, carcasa se îndepărtează cu ușurință, rezultând frankurile populare „fără piele” de care se bucură consumatorii.

Pentru cârnații mai mari, cum ar fi bologna, salamul de cotto și șunca afumată, fibrele de celuloză sunt amestecate cu pulpa de lemn pentru a forma înveliș fibros. Aceste carcase sunt permeabile la fum și vapori de apă, sporind aroma în timpul procesului de afumare. În funcție de aplicație, carcasele de celuloză sunt disponibile în forme plate sau înciudate și sunt tratate în mod obișnuit cu fum, culoare caramel sau alți aditivi pentru a obține calitățile de suprafață dorite.

În esență, învelișurile de celuloză oferă flexibilitate în fabricarea cârnaților, oferind soluții atât pentru franci clasici „fără piele”, cât și pentru produse mai mari în stil delicatese, toate permițând personalizarea prin diferite tratamente și opțiuni de colorare.

Carcase din plastic

Carcasele din plastic sunt de obicei extrudate, urmând un proces similar cu alte metode de fabricare a plasticului. Aceste carcase pot fi produse în forme plate sau încurcate. Spre deosebire de învelișurile naturale, învelișurile din plastic sunt impermeabile la fum și apă, făcându-le potrivite pentru produsele de mezeluri neafumate, unde se așteaptă randamente mari de producție.

În unele modele de carcasă din plastic, suprafața interioară poate fi laminată sau co-extrudată cu un polimer care are afinitate pentru proteinele din carne. Acest lucru poate face ca carnea să adere la film, ceea ce duce la o anumită pierdere de carne atunci când carcasa este decojită. Cu toate acestea, această abordare duce adesea la randamente generale mai mari datorită controlului îmbunătățit al umidității în timpul procesării.

Carcasele din plastic au devenit mai puțin frecvente în ultimii ani din cauza preocupărilor legate de potențialele pericole pentru sănătate asociate cu utilizarea lor în produsele alimentare. Ca rezultat, materialele alternative de carcasă care oferă beneficii funcționale similare fără riscurile percepute pentru sănătate sunt din ce în ce mai preferate în producția de cârnați.

Calități ale învelișurilor de oaie de pe piață

Învelișul de oaie se măsoară cu un diametru în mm, iar învelișul de oaie implică în principal patru până la cinci calități de înveliș de oaie.

Pentru a înțelege mai bine, să discutăm mai întâi între învelișul de oaie și de capră. Învelișurile de oaie sunt puternice ca material și sunt de obicei folosite în umpluturi automate rapide de cârnați, iar aceste învelișuri nu se sparg ușor. Pe de altă parte, cojile de capră sunt puțin mai slabe decât oile și pot fi sparte în timp ce umpleți cârnații cu umplutură automată de cârnați.

Învelișul de oaie se diferențiază în timpul etapei de selecție a învelișului de oaie despre care vom discuta ulterior angajatorul le clasifică în funcție de diametrul, lungimea și calitatea lor.

Calitate IA

Textură puternică 99% oaie și 10% capră, culoare albă naturală, miros bun, fără bucăți întunecate Bucăți mici nu mai puțin de 2 metri / 16 capete / 90 metri, 3 metri / 14 capete / 90 metri și 5 metri / 12 capete / 90 metri, aici se termină înseamnă bucăți .

Calitate AB

Material pakistanez cu textură puternică 60% oaie și 40% capră. Culoare albă naturală, miros bun, fără bucăți întunecate Bucăți mici nu mai puțin de 2 metri / 16-18 Capete / 90 de metri.

Calitate IB

În timpul selecției materialului afgan, calitatea IB a selectat aproximativ 85% corp de oaie și 15% de capră. 2 metri / 16 capete / 90 metri.

Calitate BC

Primește În timpul selecției materialelor afgane și pakistaneze. Piese mici nu mai puțin de 2 metri / 20-21 de capete / 90 de metri. 1 sau 2 găuri sunt permise în bucăți lungi și stropi mici în bucăți puternice. Fără pete fragile și de explozie în carcase.

Piese scurte de calitate

În timpul selecției materialelor afgane și pakistaneze. Piese mici nu mai puțin de 2 metri / 20-21 de capete / 90 de metri. 1 sau 2 găuri sunt permise în bucăți lungi și stropi mici în bucăți puternice. Fără pete fragile și de explozie în carcase.

Istoria învelișului de oi

Istoria cârnaților se întinde de milenii, împletită cu evoluția civilizației umane. Este adesea atribuit sumerienilor în jurul anului 4000 î.Hr., cu referiri la carnea gătită umplută în stomacuri de animale asemănătoare cu cârnații găsite în textele babiloniene datând de 3.750 de ani. Cârnații chinezești, cu carne de capră și miel, au fost înregistrate încă din anul 589 î.Hr., în timp ce poetul grec Homer a menționat o formă de cârnați în Odisee, iar dramaturgul Epiharmus a dedicat o comedie „Cârnătului” în jurul anilor 550-460 î.Hr.

Producția de cârnați a înflorit în Grecia antică și Roma, devenind un element de bază în culturi și evoluând de-a lungul secolelor. Până în ultimul mileniu, a devenit un meșteșug venerat, transmis de generație în generație și adaptat gusturilor locale și ingredientelor disponibile. Revoluția industrială din secolul al XX-lea a revitalizat producția de cârnați, punând accent pe eficiență și calitate, respectând în același timp standarde riguroase de siguranță alimentară.

Astăzi, industria globală a mezelurilor se mândrește cu mii de soiuri tradiționale și inovatoare. În timp ce învelișurile moderne, cum ar fi colagenul și celuloza, au apărut pentru a satisface cererea, învelișurile naturale rămân alegerea preferată printre bucătarii exigenți din întreaga lume. Ele oferă o autenticitate și o calitate unică, care reflectă secole de moștenire culinară și măiestrie, făcându-le parte integrantă din arta și tradiția fabricării cârnaților.

Cei mai buni furnizori de tuburi de oaie

Noi, Aquab Casing, suntem unul dintre furnizorii de renume de tuburi de oaie, învelișul nostru de oaie include în principal înveliș pur de oaie Afanistani, care este suficient de puternic pentru umpluturi automate de cârnați. suntem certificati Halal și, de asemenea, respectăm toate politicile veterinare ale UE. Moneda Am expediat cu succes peste 500 de expedieri, puteți obține aproape toate calitățile de carcasă de oaie, cu toate dimensiunile. Toate cojile de oaie sunt de culoare albicioasă pură, cu textură bună.

Iată care sunt calitățile pe care le oferim:

Introducere în învelișul oilor